为什么感觉蛋糕店很少卖翻糖蛋糕?
因为翻糖蛋糕注重工艺，容易做失败，成本高，价格高，其次翻糖蛋糕只是好看，其实不好吃，主要靠外观的糖皮展现特色，内在就是蛋糕胚。
蛋糕店也不全都不做翻糖蛋糕啊，不过比较少而已，因为翻糖蛋糕的制作工艺比较麻烦，而且不易保存，然后受众面也比较小，蛋糕店主要还是做欧式水果蛋糕为主，还有造型蛋糕。
而翻糖蛋糕则不一样，因为翻糖造型重量比较大，像戚风这种软绵绵的蛋糕就不太适合了。
西点主要学什么课程?
我院西点专业主要学习面包整形、蛋糕基础抹胚、十二生肖、裱花、陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、艺术蛋糕、多层蛋糕及大型高级酒店宴席流行西点展台等相关课程。
以培养精通西点制作、懂经营、擅管理，并具备创业能力的人才为目标。学习各种西点制品的制作技术和西点制作的专业知识，以及西点创业、经营管理方面的知识；学生毕业后能从事连锁宾馆、西饼屋、大型连锁酒店，饼屋等工作，具备较高的创业能力。
西点包括：西点基本功强化训练，理论和实际操作。比如：饼干，面包，蛋糕，裱花，法点，翻糖，巧克力等等。你应该先了解一个相关知识看自己的兴趣程度，如果很喜欢那可以找一家资质等各方面都比较好的学校系统的学习一下。
西点主要学习这些课程：披萨系列：披萨酱料制作、美式披萨酱、意式披萨酱、披萨面饼、美式面饼、意式面饼、夏威夷风情披萨、米兰披萨、蓝色海洋、各式水果披萨等。
学西点的基本入门 学西点的基本入门，很多人都是比较喜欢学习西点的，而且很多的人都想培养一门兴趣爱好，但我们知道，不管学什么都是需要一个带你入门的方法，下面看看学西点的基本入门。
